文/感染科 陳應盛醫師
炎熱的七、八月夏季是大多數民眾選擇出外旅遊及戲水弄潮的好時節，藉此滌清工作的壓力與塵囂，並和家人享受天倫樂趣。然而旅遊中，除尷尬的腹瀉外，傷寒、副傷寒、小兒麻痺症、A型肝炎及多種寄生蟲感染症等感染性疾病都可能經由污染的食物及飲水而傳染。
為了讓自己與家人能夠有一個愉快、平安的旅遊假期，最好的做法就是小心地選擇及準備食物、飲水，以下提供您及家人在旅遊時應該注意的安全攝食原則：
首先，最好將沒有加熱消毒過的牛乳、非瓶裝的飲料、未烹煮的食物、不能去皮或剝殼的蔬菜水果、某些甜點(如慕思)、來源不可靠的冰淇淋，視為可能已受到污染，千萬不要為〝嘗鮮〞大快朵頤，卻染疾上身，得不償失。
其次，即使是烹煮過的食物，您也要確定其是否完全煮熟及煮好多久了。
第三，除非確定冰塊是用乾淨的水製成的，您還是盡量避免食用冰塊。
第四，啤酒、烈酒、熱茶、咖啡、碳酸飲料及果汁等，一定要注意瓶裝或包裝的完整。
總之，提醒您旅遊在外，攝取食物一定要烹煮，水果一定要可以剝皮，否則寧可不吃。
此外，旅遊所攜帶的醫藥包中應確定有補充體液所需的鹽類(rehydration salts)；若預計將面臨旅遊目的地飲水不潔的狀況，應攜帶飲水消毒劑。
可能的話，您最好還是向當地的衛生機關洽詢相關魚類、牡蠣、蝦及蟹等水產品有毒的生物種類，因有時上述海鮮類即使經過烹調，毒素仍存在。
若不得不食用不安全的食物時，只好少吃一點，這樣危險性會低一些，這是因為胃酸有一些保護作用，不過對於胃酸分泌不足的人則較為危險。如果與您一同出遊的家人包括嬰幼兒、孕婦、老人以及身體較虛弱、免疫功能不全的人，上述的誠心建議將成為您愉快、平安的旅遊假期最佳的保障。 |
