醫療篇
中醫科 許禎育醫師
端午節可不只是吃粽子划龍舟，因時序進入梅雨期後，代表既濕又悶熱的夏天到來，此時蚊蠅易生，腸病毒、登革熱、瘧疾肆虐。食物因高溫易腐壞變質不易保存，發生急慢性腸胃炎、上吐下瀉、消化不良等腸胃疾病或食物中毒的情形屢見不鮮。
夏季如出現發熱、氣短懶言、身倦乏力、煩躁不安、口渴喜飲、唇乾口燥、面紅目赤、出汗過多、尿赤短少等症狀，可能是「暑邪」致病徵候，嚴重甚至會突然昏倒，不醒人事；如出現脘腹脹滿、食慾不振、大便稀溏、頭昏腦脹、身體沉重、皮疹水泡，則可能是「濕邪」所致。
以下介紹幾帖夏季養生妙方，讓您健康度過潮濕燠熱的夏季：
(1)保持愉快心情，不急躁，不輕易發脾氣，睡覺勿貪涼快。
(2)流汗多，建議洗溫水澡，可防冷水沐浴反受寒之弊。
(3)借助藥浴祛濕防暑：將二公升的水煮沸後，放入裝有新鮮艾草、青蒿、薄荷、紫蘇各三錢的紗布袋，
再煮5~10分鐘，將藥湯加冷熱水調整到適合溫度後泡澡或擦澡。
(4)生冷食物或冰品淺嚐即止；不要吃過飽過撐；食材宜選清淡少油膩，烹調少放油鹽及調味料。
(5)胃腸脹悶、食慾不振時，飲用甘蔗檸檬汁、烏梅汁、蓮藕汁、綠豆湯、蓮子湯來消暑。
飲食篇
營養組 李佩霓營養師
端午佳節來臨，各式各樣粽子應景出爐。其中以裹蒸粽的熱量最高，一個約一斤重，內餡豐富，約有1000大卡以上的熱量，建議數人分食，並提醒膽固醇較高的民眾要酌量攝取。
燒肉粽分為北部粽與南部粽。北部粽口味較重，一個約200克重，有500-700大卡的熱量。南部粽較北部粽清淡，一個約200克重，有500大卡，雖然內餡中的糯米是以水煮方式煮熟，但如灑上花生粉與醬料食用，此時高脂血患者須特別注意酌量攝取。
江浙口味的湖州粽，外形為長條狀，有鹹甜兩口味；鹹的為鮮肉粽，一個約有400大卡熱量，高血脂患者要注意攝取；甜的一個有600-800大卡熱量，不適合糖尿病患者；若吃了醣分較高的豆沙粽，則主食類食物(如白飯或麵條)就要少吃，除注重「食物代換」原則，並要注意所食粽子的份量是否會超過一餐的主食量，切勿暴飲暴食。
客家粿粽因體積小，餡料熱量較低，一個熱量約有250大卡；鹼粽也因體積小，每個熱量也不到200大卡，但若沾果糖吃，熱量會相對提高；糖尿病患者若要沾糖吃，需酌量沾糖或以代糖代替。
粽子三大營養素的分配較不均勻，熱量偏高且纖維質不足；且主材料為不易消化的糯米，建議搭配蔬菜攝取，多加咀嚼，幫助消化。 |
