時序漸漸進入秋冬, 又到了進補的時間,冷冷的天氣來碗熱呼呼的補湯,是最享受的事了。看著賣薑母鴨與燒酒雞的小吃店中高朋滿座,真令人忍不住食指大動,只是大餐之後,有時口乾舌燥,有時無法入眠,煩躁不安,到底是怎麼回事呢?
一般而言,冬令進補的藥膳,各家處方雖略有差異,仍以十全大補為主,內容是四物湯、四君子湯與黃耆、肉桂組合而成,方子屬於溫性,體質燥熱的人比較不適合,如果再加上有些地方性的特殊食材處理,比如麻油炸米血再煲湯,當天晚上可能就睡不著覺了。
如果仍想要感受藥膳的美味,又不想要有副作用,最好的方式還是請醫師開方,另外也可以減少米酒的使用,就可以減低上火的機會;食材上可以選擇烏骨雞、土虱等性味較涼之物。若是畏懼十全大補的藥味過重,也可以選擇四季皆宜的四神湯,口味清淡,藥性平和,老少咸宜。
要注意的是如果有狼瘡、類風濕關節炎、高血壓、痛風、痔瘡等疾病,不宜過度溫補,以免使病情不穩定,適度節制口腹之慾,才是養生之道。
*冬令進補包請洽中醫科諮詢 |