文/健康促進管理中心
「飲食均衡，聰明吃」、「低油、鹽、糖，高纖」等健康口號隨處可見，許多電視新聞、報章雜誌、網路訊息會分享健康料理，但能活用於生活中才算得上真功夫！本院與新店區吉祥里辦公處合作，邀請社區服務據點供餐志工及家中主要備餐者，參加10週的健康飲食烹調班，安排均衡飲食、長者營養、健康採購等主題，由營養師設計每週食譜，帶領學員分組實際料理，增加備餐者的實務操作能力。
深入淺出的健康飲食講座，配合容易上手的食譜，課堂間時常獲得熱烈迴響，「原來煮健康菜也不會淡然無味！」、「食譜好實用，回去要煮給家人吃！」，也因互動越來越熟悉而成立LINE群組，除了在裡面分享營養小知識外，更鼓勵上傳自家煮的菜色，與其他同學分享交流，饒富學習的意義。
結合節慶議題以「中秋月圓人不圓-健康過中秋」為主題，安排製作「健康低卡冰皮月餅」，相較傳統配方用油量少且無加糖，利用天然食物抹茶、紫地瓜替冰皮餅皮增色，而內餡也毫不馬虎，以自然香甜的地瓜蒸熟搗成泥取代含糖豆沙，以無調味栗子取代熱量較高的蛋黃，讓學員及家人們快樂過節少負擔。只見學員們各個賣力揉麵團，直說「能帶給家人健康，揉到手痠也值得。」在一片歡樂氣氛中，完成一顆顆對家人飽滿的愛。
為了讓學員們有發揮的舞台，展現豐碩的學習成果，於最後一堂課舉辦「健康大主廚選拔賽」，邀請吉祥里 林永輝里長、本院安康院區公共事務室 湯淑貞主任、健康促進管理中心 謝弘裕副主任以及營養組 劉麗華組長等四位專家擔任評審，由學員設計健康餐點再帶成品至現場，無不拿出十八般武藝，菜色美味還擺盤的美輪美奐，給評審味覺與視覺雙重享受，實在難分軒輊啊！試吃時間大家互相切磋廚藝，並由專家與學員投票選拔，最後選出三位健康大主廚頒發廚師帽及鍋鏟，象徵要將健康烹調的理念帶進社區及家庭，期許社區志工及備餐者能將所學的技巧活用，提供社區長輩及家人更完善的飲食照顧。 |
