文/營養組 蔡佳穎營養師
「八月十五月正圓，中秋月餅香又甜」，中秋節的到來，大家免不了想烤肉團聚並吃月餅來好好慶祝一下~
隨著健康意識抬頭，我們要如何控制才能在慶祝佳節同時又能兼顧健康飲食呢?以下將教大家在中秋團聚時如何做飲食的控制與搭配。
烤肉原食一級棒，加工高鈉遠離我
肉類的部分像是香腸、培根或貢丸等，這些都屬於加工食品，所含的脂肪及鈉都比較高，因此雖然烤起來香氣十足，但卻是很不健康的，因此建議選擇低脂肉類像雞胸肉或豬里肌等，另外，可用海鮮取代部分的肉類，像是鯖魚、秋刀魚含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，也是不錯的選擇。
除了肉之外，也可多選擇適合烤的蔬菜類食物，像是茭白筍、甜椒、絲瓜、菇類等，讓食物種類更加豐富。
飲料部分可搭配無糖的茶，可去油解膩又不會再額外攝取精製糖。
醬料的部分可自己利用天然食材做調配，像是蒜頭、青蔥、薑、白蘿蔔泥等來取代市售高鹽高熱量的烤肉醬和奶油。
月餅柚子一起吃，快樂分享更健康
市售的月餅大多是高脂高糖高熱量的食物，一般常見的蛋黃酥或綠豆椪熱量就有300卡左右，幾乎是一碗飯的熱量，有些月餅裡加了豬油還包肉及蛋黃的熱量就更高，一顆熱量大概就要500-600卡左右，因此在食用月餅時，建議可將月餅切成6~8塊，大家分食享用，更有中秋團圓的氣氛喔!
而中秋代表水果柚子，富含維生素C，但要注意大概2~3小片就有一份水果約60卡的熱量，所以也是建議大家可以分享食用。
慢性病友聰明選擇，享受美味不擔心
慢性病像是糖尿病患者要注意的就是醣類份量控制，若有食用月餅就必須降低主食類的攝取；腎臟病患者要注意蛋白質攝取要限制以及堅果類月餅含磷較高，不建議食用；心血管疾病患者要注意月餅脂肪含量，可選擇油脂含量較低的冰皮月餅分享食用。 |
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