文/安康院區 郭素秋營養師
新年新希望，您是否在新的一年許下要更健康的願望呢?
注重養生的您，不想在過年期間飲食失控而損害健康，是否想好了要如何迎戰春節假期的邪惡美食了呢?
邀請諸位「三高」戰友參考以下的戰略技巧:
第一招，練好對抗三高的基本功:
1.掌握健康均衡的飲食原則
過年期間多是大魚大肉及精緻美食，容易飲食不均衡，最好為自己及家人準備蔬果類食物來平衡一下，每餐每人需要半碗以上的蔬菜，每天每人2~3份水果。
2.少油、少鹽、少糖的挑食技巧
多選擇以食物原型的新鮮食材，搭配以低油和清淡原則烹製的菜餚，如清蒸、水煮、涼拌等。
碎肉製成的成品如肉丸、蝦丸、獅子頭、火腿等都含肥肉及高油，儘量少吃。若無法避免油炸食物時，則將外皮去除後食用。
勾芡帶湯汁的菜餚含大量太白粉及油，熱量很高，最好將湯汁瀝乾再吃。
3.控制食量不過度
時時留意食量，餐餐7分飽，以預留空間給難以抗拒的過年零食。
採買年節食物宜適量，避免屯積過多年菜/零食，拒當「餘食處理機」。
天天秤體重，失控有警戒。
第二招，了解年菜美食陷阱，聰明挑食淺嚐就好
1.美食上桌別急著吃，先欣賞觀察菜餚的特色，如是高油、高糖、重口味的食物，選擇最想吃的，細嚼慢嚥細品嚐幾口就好。
2.多數的茶點零食熱量偏高，很容易無意識的一口接一口，建議多以水果取代點心，若想品嚐，就取1小份在小盤內，吃完即止。
第三招，設定規則: 有吃有動，多吃就多動!
安排運動以消耗不小心多攝取的美食熱量，例如一位60公斤的人多吃了3湯匙的核桃(約21克)，為了消耗那多出來的堅果類130大卡，可規劃快走50分鐘，或慢走77分鐘。
讓我們一起戰勝這過年的邪惡美食，迎向更健康有活力的新年。
祝大家: 平安迎春過好年，年後健康勝年前~
*常見年節零食熱量排行表
排名/食品100克/熱量(大卡)
1.夏威夷豆 700
2.帶殼花生 331
3.南瓜子(帶殼) 565
4.開心果 601
5.葵瓜子(帶殼) 558
6.原味腰果 566
7.杏仁片 588
8.無調味核桃 655
9.牛軋糖 470
10.米粩 441
（資料來源：台灣食品成分表2018版） |
相關聯結
