文/營養組 胡雅淳營養師
又到了有理由大吃大喝的日子，有澎湃的年菜及各式各樣好吃的零食，令人期待到口水都要流下來了，但是你知道嗎，根據統計，約有四成的人會在過年期間平均胖1.7公斤，三高也可能隨之而來，因此營養師與您分享春節如何吃得健康:
◎均衡的飲食並搭配份量的控制:
春節期間容易大魚大肉以及攝取過量的澱粉食物(蘿蔔糕、年糕、芋頭等)，建議澱粉類食物每餐不超過一碗量，並每餐要搭配至少半碗的蔬菜，增加膳食纖維的攝取，可以穩定血糖並提升飽足感，以及每天2-3份的水果，不僅抗氧化也可以幫助消化。
◎遵守三少原則:
「少油」-建議年菜烹調以蒸、烤、涼拌、滷及少量油拌炒，避免油炸、糖醋、勾芡等方式，並盡量選擇脂肪較低的蛋白質如海鮮、清蒸魚、烤雞、瘦肉等，避免爌肉.五花肉及動物皮等高脂肪食物。
「少鹽」-建議減少加工食品(肉丸.臘腸等)及沾醬(沙茶醬.辣醬等)，以天然食物為主，並使用天然辛香料如蔥、薑、蒜、花椒、檸檬、果醋等來調味。
「少糖」 -俗話說呷甜甜過好年，但多數的零食熱量高甜度高，建議選擇如堅果(花生.瓜子.腰果)、無鹽海苔、天然果乾、蒟蒻條等，但仍需適量攝取，並以無糖飲料代替含糖飲料。
◎適量飲酒不傷身:
過年團圓不免總要一起喝個2杯，因此建議男生每天不超過2個當量，女生每天不超過1個當量(1個當量:啤酒約360c.c.、紅酒約150c.c.、高粱約45c.c.)。
最後提醒大家，大餐過後記得和家人一起走春運動來消耗過多的熱量，希望大家在開心過節之餘，仍可以呷健康過好年！ |
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