文/感染科 陳應盛主任
七、八月學生放暑假了，真的可說是大家旅遊的旺季，孩子們和家長都希望透過出外旅遊的方式，紓解工作及學業的壓力與煩悶，但要如何玩得盡興又健康呢？
出遊時，來到一個陌生但新鮮的地方，難免會對任何與居住環境不同的地方感到新奇，戒心和注意力就不會和平常一樣，往往會降低許多，此時便有可能因不小心而染上腹瀉、傷寒、A型肝炎及多種寄生蟲感染症等感染性疾病，其中最主要的感染途徑就是接觸到受污染的食物及飲水。所以，為了讓自己與家人能夠有一個愉快、平安、健康的旅遊假期，最好的方法，但也是最不聰明的做法就是小心選擇及準備食物、飲水。
由於身處異地，人生地不熟，單憑食物外表示沒有辦法判斷其是否衛生，因為污染的食物也可能看起來很吸引人，並且建議民眾最好事先向當地衛生機關洽詢相關魚類、牡蠣、蝦及蟹等水產品中有毒的生物種類，因為有時上述海鮮類即使經過烹調煮熟，但毒素仍舊會存在。
統計指出，旅客出外旅遊時，大約會有20%~50%的機率會因誤喝不潔飲水發生腹瀉的情形，此時會造成尷尬、不便、破壞旅遊與洽商的計畫，而且若是身體較虛弱的遊客未能即時有效治療，可能甚至在數小時之內便有可能導致死亡，絕對不可輕忽這個小小的腹瀉症狀。
如果已經決定了今夏出遊的計畫，有甚麼是一定要注意的呢？
1.一定要將沒有加熱消毒過的牛乳、非瓶裝的飲料、未烹煮的食物、不能去皮或剝殼的蔬菜水果，都視為可能已經受到污染了，千萬不要為了〝嘗鮮〞，卻染疾上身。
2.烹煮過的食物一定要看清楚食物是不是還是熱騰騰的，並且要確定是否有完全煮熟及煮好多久，烹煮過的食物在供應前應該要保持在10℃以下或60℃以上，才能確保安全，如果將食物置於15-40℃的周遭環境中過久(4-5小時以上)，由於致病細菌可能已在食物中增殖，傳染疾病的危險性便會增加。
3.除非能夠確定冰塊是用乾淨的水製成的，建議還是盡量避免食用冰塊。
4.旅遊時攜帶的常備醫藥包中，應該要準備可以補充體液所需的鹽類(rehydration salts)；若是您預期可能會在旅遊當中面臨飲水不潔的狀況，建議應該要攜帶飲水消毒劑。
雖然出門旅遊是一件令人覺得高興的事情，但若在飲食衛生上沒有多加注意，便可能會出現樂極生悲，敗興而歸的情形，那可真是太掃興了，希望您能夠注意上述在飲食衛生上要特別小心的事項，您就可以在今年夏天與家人共度一個健康又盡興的快樂假期。 |
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