中醫科 黃慧君醫師
「金箔」養生、豪華「黃金宴」，最近已成為時尚的熱門話題。其實，食金之風，自古就有，早在秦始皇、漢武帝時期，就盛傳黃金久服能「長生不老」、「食金者壽如金，食玉者壽如玉」之說，造成當時的王公貴族競相爭食，封建帝王大興煉丹術，以乞求能煉得長生不老之仙丹，而煉丹的原料就有黃金。而結果如何呢？正如後來明代的李時珍所言：「求生而喪生，可謂愚也」。
古代的中醫雖然有拿「黃金」來治病，然而畢竟帶有頗重的〝仙氣〞味道。李時珍的「本草綱目」寫道：黃金，味辛、苦平、有小毒，金可以鎮精神，壓邪氣，治驚風，鎮心安神等。甚至亦有用金針來針刺治病，不過現今的中醫已經較少去使用，或是已採用其它方法來替代了。衛生署核准使用金箔，是以食品添加物過關，主要是因為加上金箔可使食物看起來比較高尚，而且核准之食品只限於「糕餅裝飾、糖果、巧克力外層、酒類等」，且其金含量必須達9成以上，銀含量限7%以下，銅含量須限4%以下。
養生調理體質，不外乎〝氣、血、陰、陽〞：舉凡倦怠乏力、食慾不佳、肚腹脹滿、大便泄瀉之証，可選補氣之品以增強體力。像是糯米、小米、水煮花生、栗子、蓮子、山藥等皆具補氣的效果。舉凡神倦畏寒、四肢不溫、腰膝酸軟、健忘尿頻等症狀，可選用補陽類食品，像是胡桃仁、韭菜、羊肉、蝦。凡臉色缺乏紅潤的光澤或呈現萎黃晦暗，嘴唇甚至指甲的顏色蒼白乾涸，時常覺得心悸頭暈失眠，視物模糊昏花，女子月經不調等症皆可參考補陰血虛之食品。而補陰血的食品有胡蘿蔔、葡萄、龍眼肉、菠菜、梨子、桑椹、黑芝麻、黑豆、豆腐、木耳、燕窩、烏骨雞、鰻魚等。
其實，利用隨手可得的自然便宜素材來養生也可獲得一樣的效果。中醫認為，五穀、五果、五蔬、五畜、水漿等皆具有補益精氣，扶正抗邪的作用。也就是說若將這些食物單獨料理即已經具有「食補」的功效，至於再加上配合個人體質，加入適當的中藥作搭配處理，甚至還有相得益彰之妙。 |
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