文/內分泌科 蘇景傑醫師
過年是全家人團圓的日子，餐桌上都是大魚大肉，且在年節的期間，有很多遠道的朋友來拜訪，大部分都時間都是聚餐或是請客，都離不開吃。往往過完年後，體重重了幾公斤，而糖尿病病友最常見的問題就是年後血糖、血脂肪偏高。
為了避免年節過後血糖、血脂肪偏高，以下有幾個方法可以讓病友們參考：
1.以均衡飲食為基礎，養成三餐定時定量習慣：要均衡攝取六大類食物，不要偏重某一類食物，才能獲得均衡完善的營養。此外，三餐定時定量，是控制血糖的不二法門，要和營養師討論每餐的醣類份量(如牛奶、主食以及水果)。
2.多攝取富含高纖維質的蔬菜：蔬菜含有豐富的膳食纖維質，可以延緩餐後血糖上升的速度和增加飽足感。如果有吃宵夜或是點心習慣的病友，不妨以蔬菜湯當作點心的來源，不但可以滿足口腹之慾，也不會讓血糖偏高。
3.避免攝取含糖飲料：果汁、飲料和汽水都有糖分，一瓶鋁罐汽水或是500毫升的果汁，就相當於八分滿飯的糖分。因此，可以盡量選擇無糖的飲料或是汽水(如健怡或ZERO可樂)。
4.以少油、少鹽、少糖的烹調方式：烹調方式盡量以清淡的方式，不要加糖或是芶芡，以免造成飯後血糖偏高。如果需要甜味，可以使用代糖(如三多甜代糖、呂氏無糖的糖等)。
5.注意食物代換原則：年糕是過年應節的食物，一不小心就吃多了，特別提醒您年糕是屬於主食類食物，不要忘記在食用時，要減少飯量。怕胖的病友們，可以使用蒸的方式烹調，以減少用油量。
6.小心食用含糖量較高的調理食品和加工類食物：火鍋料含有較高的糖分，往往被忽略，如甜不辣、豬血糕、蝦丸、魚卵卷、蟹味棒、花枝餃、魚餃、燕餃、蝦餃等，不知不覺中就會食用過量，再搭配冬粉或飯，飯後血糖會有偏高的情形，因此這類食物要酌量食用。
7.酌量使用高膽固醇食物：烏魚子、蛋黃、香腸、臘肉、內臟以及海鮮類等，會使膽固醇偏高的食物，要酌量食用。如果壞的膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)偏高者，建議不要食用。
8.酌量食用堅果類食物：堅果類食物如花生、瓜子、開心果、葵花子等，屬於高油脂、高熱量食物，雖然對血糖影響較小，但是多食用，會造成體重增加。
糖尿病病友們可以遵循上面的飲食原則，不要暴飲暴食，且按時服用口服降血糖藥物 或注射胰島素，就可以開心健康過好年。 |
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