糖尿病飲食

文/耕莘醫院老年專科團隊

什麼是糖尿病

糖尿病是指飲食中的醣分無法被身體充分利用，使血液中的葡萄糖超過正常值，葡萄糖從小便中排出，形成尿糖,故稱為糖尿病。
糖尿病的症狀

發病初期大多數人沒有症狀，多藉由健康檢查中發現，若沒有加以控制，病情隨時間加重，血糖升高，會有三多(多吃、多喝、多尿)、疲勞、體重減輕、視力模糊、傷口不易癒合等症狀，長期血糖控制不良還會引起血管病變、神經病變及腎臟病變等併發症的產生。

如何控制糖尿病
要有效控制糖尿病，需有賴於飲食、運動及藥物(口服降血糖藥或胰島素)三者間互相配合，缺一不可。
糖尿病的飲食原則
1.均衡飲食-需遵循營養師的飲食設計，均衡攝取主食類、肉魚豆蛋類、奶類、蔬菜類、水果及油脂類，不可偏食。
2.定時定量-養成定時定量的飲食習慣,避免血糖忽高忽低。
3.固定醣類的份量-含醣的食物(如主食,奶類及水果)，必須在計劃的份量中攝取，不可任意增加或減少。
4.避免攝取精緻醣類-避免攝取甜點，果汁及含糖飲料，可選擇無糖飲料(如白開水、無糖綠茶)或代糖飲料(如健怡可樂)。
5.低油,低膽固醇的飲食-減少油炸、油酥及動物油(如豬油、牛油或奶油)，避免攝取內臟或蛋黃等含膽固醇高的食物。
6.烹調用油宜選用不飽和脂肪酸高的植物油(如橄欖油或芥花油)。
7.高纖飲食-應多攝取富含纖維的食物(如蔬菜、燕麥等全榖類) 。

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