文/營養組 康甄真組長
我們每天三餐，都需要增添食物風味及酥脆感的食用油，已亮起紅燈了。並且像火苗般漫延在食品界的各個角落中，而讓消費者惶恐的是，不知下一餐的食物來源是否是安全的。我們也曾經這樣肯定地相信，對人體健康的橄欖油也被非法添加了銅葉綠素；近年來，代謝症候群的發生率增加，民眾對於健康意識的重視，選購高單價的橄欖油的熱潮不在當下，導致橄欖油的品質差異極大，其實歐美橄欖油的產量是不足以供應全球的需求，所以在”物以稀為貴”的價值之下，廠商詐騙謀利的心態就不足為奇了，但無辜的終究還是消費者。為了悍衛我們的健康，不讓不肖業者欺騙我們，首先需了解食用油的特性。
我們對於有療效及保健食品的想法已走入迷思中，認為添加越多的健康元素越是對身體有幫助，其實不盡然；食物的攝取還是要回歸天然樸實的層面，均衡攝取每一種新鮮的食物，才是健康的養生之道。
(相關資料參考”食品藥物管理署”網站…) |
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