文/內分泌科 夏德霖
中秋節是國人一年中重要團圓節日!在外工作的遊子們，會從各地回到老家，所以“聚餐”便成為少不了的重頭戲!餐桌上除了想念許久的家族拿手豐盛好菜外，一定有應景的各式月餅、瓜果柚子。這樣歡愉的氣氛下，對糖尿病友實為一大挑戰，如何掌握「過節如過平日」的飲食原則，才能讓快樂節日有完美的結束，不致有任何不適、意外狀況出現導致遺憾掃興，就至為重要!
除了圍著滿桌佳餚，席間的噓寒問暖，互訴生活點滴，不知從哪一天開始，“烤肉賞月”也成了現代人中秋節一定要進行的活動了!因此，也改變了節日的飲食內容及狀況。媒體的廣告除了各式各款月餅外，也不斷地放送吹打各種高檔精緻烤肉食材! 面對街頭巷尾，各攤撲鼻而來的美食，糖尿病友更是不能掉以輕心，享受美食之前，建議注意幾點事項：
一．月餅怎麼吃
1.月餅屬於〞熱量放縱〝食物，其熱量及糖分多少要看製作方法和內餡。外皮愈油亮，內餡兒口感愈軟嫩，表示加了愈多的油脂或糖漿炒過。若是再包入一顆鹹蛋黃，那熱量一不小心就爆表了!
2.少選用酥皮或包有鹹蛋黃、肥肉的月餅，可多選用高纖、低卡的五穀雜糧或堅果、水果入餡兒以及蒸的月餅。
3.月餅不可當主食，只能每次切小塊，淺嘗即可(1／3塊的廣式酥皮月餅＝一碗白飯)。
二. 柚子怎麼吃
1. 柚子含豐富的膳食纖維及維生素C，是糖尿病友不錯的水果選擇。
2. 但2－3片柚子便有約60大卡，故每次也只能選擇1／4個。食用過多也易導致胃腸脹氣，以及消化不良、腹瀉。
三.烤肉
1.一片手掌大的瘦豬肉(片約40克)是75卡左右。
2.儘量選擇低脂肉品如豬里肌肉、雞胸肉。避免過多食用內臟類及油脂多的五花肉、雞翅。
3.烤肉串多搭配青紅椒、洋蔥、筊白筍、菇類等青蔬，以增加飽足感。
4.用鮮果汁、蘿蔔泥、薑蒜末或水稀釋烤肉醬，力求清淡，以免攝入過多鹽分。
5.注意主食類如玉米、地瓜、吐司、甜不辣、糯米腸等份量之攝取，原則取用等同每餐飯量之量。
四. 飲料
1. 多喝清茶、白開水等無糖飲品。
2. 酒類飲品的熱量也不可忽視，需節制用量。(一百西西台灣啤酒約35大卡.一百西西紅酒約85大卡)
3. 加了糖的冷甜品如仙草蜜、愛玉、烏梅汁等也儘量品嘗即可，切勿飲用過多。
中秋節的歡樂氣氛，往往少不了美食的烘托，但對糖尿病友來說，豐盛的食物當前更需警醒〞卡卡計較〝做好飲食控制!若不忌口，小心「月圓人更圓」！建議烤完肉、吃完月餅還是走動走動，消耗一下熱量吧 ! |
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