文/營養組 林芳羽營養師
在臺灣，中秋節烤肉已經是約定俗成慶祝佳節的方式，許多人都會利用這幾天與親朋好友相聚。但在大快朵頤的同時，也會不小心吃進過多熱量，造成身體的負擔！這裡跟大家分享一些烤肉的小撇步，讓我們可以美食與健康兼顧！
1、增加蔬菜攝取量
烤肉時先吃蔬菜，杏鮑菇、香菇、筊白筍、玉米筍、甜椒、美生菜、絲瓜…等，都是很好選擇，搭配低脂肉片或海鮮食用，可以解膩又有飽足感！
2、減少烤肉醬使用
購買食材時可以選購低脂肉或豆製品，肉類與海鮮提前醃漬，或搭配使用檸檬、迷迭香、奧勒岡葉等天然的食材與香料，不但可以減少攝取高鹽份的烤肉醬，還可以品嚐到更多的烤肉風味！
3、原型食物取代加工食品
可以選擇玉米、地瓜、馬鈴薯等全榖雜糧類，來取代甜不辣、貢丸、香腸等加工食品，以避免額外攝取隱藏在食品中的油脂與醣類。
4、無糖飲料多活動
烤肉時以無糖茶水取代含糖飲料，可以避免過多添加糖及熱量的攝取；飽餐之後也不要忘記活動活動筋骨，外出到公園、河濱步道健走、騎腳踏車，或是在家做瑜珈、棒式核心訓練等，都可以讓肥肉不上身！
中秋節的美食還有秋季限定的文旦柚！柚子還有豐富的維生素Ｃ，是天然的抗氧化劑，飽餐之後可以來點新鮮的文旦柚（約４片，或裝成一碗），為聚餐畫下美好的句點！ |
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