一名30多歲女性趁著春節連假赴歐洲自由行，白天漫步古城、夜晚品嚐起司拼盤與紅酒。原以為是夢幻假期，卻在旅程第3天出現劇烈頭痛伴隨噁心。返台就醫後發現，這並非單純的時差或疲勞，而是旅途中連日攝取大量「發酵與熟成」食物，誘發了體內的偏頭痛機制。
起司巧克力暗藏「酪胺」 疲勞讓誘發門檻降低
耕莘醫院神經內科醫師李麗華表示，起司、紅酒與巧克力中含有「酪胺（Tyramine）」等成分，對於具有偏頭痛體質的人來說，這些化學物質會干擾腦部神經與血管的調節機制，進而誘發神經血管反應。
許多患者不解，為何平時吃這些食物都沒事，出國卻「炸裂」？李麗華醫師解釋，這與當下的身體狀態密切相關。當人體處於長途飛行、時差調整或連續疲勞的情況下，神經系統會變得極度敏感。原本身體可以代謝或忍受的酪胺劑量，在此時便會成為引發頭痛的「火種」。
穩定神經細胞！ 4大護腦營養素與推薦清單
除了避開特定的飲食誘因，醫師強調透過營養調整體質，是維持神經穩定度的重要關鍵。
研究顯示，下列營養素與降低偏頭痛發作頻率具有相關性： |
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