文/營養組 蔡佳穎營養師
隨著中秋節的到來，想必大家都很期待能夠好好烤肉團圓並吃月餅慶祝一下。畢竟今年受到疫情的影響，親朋好友能夠團聚並且享受美食是一件很幸福的事!以下將和大家分享在中秋飲食方面上有哪些需要注意。
月餅「分」著吃，「享」受美味更健康
中秋吃月餅是自古以來的習俗，只不過市售的月餅大多是高糖高脂肪的食物，一般常見的綠豆椪和蛋黃酥熱量一顆約有300卡，幾乎是一碗飯的熱量，另外像鹹口味的月餅會包入蛋黃、豬肉或豬油，而這些口味一顆熱量高達約500~600卡。因此在食用這些月餅時可和親朋好友一同分享，不僅可減少熱量攝取同時還有中秋團圓的氛圍喔!
另外，提醒慢性病患者像是糖尿病患者要注意醣類份量控制，若有食用月餅就必須注意主食類的攝取量；心血管疾病患者要注意月餅脂肪含量，可選擇較低油脂的冰皮月餅；腎臟病患者要注意蛋白質攝取，對於含磷較高的堅果類月餅也不建議食用。
烤肉原食吃最棒，向加工重鹹說不!
中秋節其中一個重要的活動免不了為烤肉這件事，烤肉讓大眾的印象就是很油膩又不健康，但其實只要遵守以下原則，也能有個健康又美味的烤肉饗宴。
肉類可挑選原型食物像是肉片、肉塊等，若擔心油脂太多也可以選低脂肉類像雞胸肉或豬里肌等，加工食物像香腸、培根、貢丸等，所含的脂肪和鈉都較高，盡量不要去選用。另外，可用海鮮取代部份的肉類，像是秋刀魚、鯖魚含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，也是不錯!
光吃肉可不行，搭配蔬菜水果更清爽也更健康，我們可以選擇適合烤的蔬菜類食物，像是菇類、絲瓜、茭白筍等，讓食物更加豐富。而水果的部分，像是很應景的柚子也可拿來做搭配，不過要注意的是，柚子大概2~3片就有一份水果約60卡的熱量，所以也建議大家可以分享食用。
醬料可自行用天然食材調配，像是蒜頭、青蔥、薑等天然辛香料來取代市售高鈉高熱量的醬料。
飲料可搭配無糖茶，可去油解膩又不會額外攝取精緻糖。
遵守上述的飲食原則，聰明選食，適量的攝取食物，安心又健康。另外，提醒大家要勤洗手，在吃東西的時候應該要避免交談，吃完要聊天時應先戴口罩，保護自己也保護家人，讓我們一同度過這個美好又愉快的中秋節。 |
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