文/營養組 蔡佳穎營養師
隨著中秋節的到來，大家又一起度過了漫長的疫情，親朋好友能夠團聚並且享受美食是一件很幸福的事!以下將和大家分享在中秋飲食方面上有哪些需要注意，對於烤肉和月餅又有哪些技巧可以在享受美食的當下又能健康呢!
烤肉原型吃最棒，天然美味不加工!
講到中秋節大家就會很容易聯想到烤肉這件事，烤肉讓大眾的印象就是很油很鹹不健康，但其實只要掌握下列原則，也能有個健康又美味的烤肉饗宴唷!
向加工品說不：烤肉中常見的香腸、培根、貢丸等，都是屬於加工食物，所含的脂肪和鈉都較高，所以會建議這些食材盡量不要去選用。我們可以挑選原型食物像是肉片、肉塊等，若擔心油脂太多也可以選低脂肉類像雞胸肉或豬里肌等，另外，可用海鮮取代部份的肉類，像是秋刀魚、鯖魚含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，也是不錯!
清爽烤肉更美味：市售的醬料大多都是高鈉高熱量，可利用天然食材調配，像是蒜頭、青蔥、薑等天然辛香料來調配健康的醬汁。
蔬菜搭配更均衡：除了烤肉之外，我們可以選擇適合烤的蔬菜類食物，像是絲瓜、茭白筍、菇類等，在口味上會更加清爽也更健康。而水果的部分，很應景的柚子也可拿來做搭配，不過要注意的是，柚子大概2~3片就有一份水果約60卡的熱量，所以也建議大家一顆可以剝開來分享食用。
飲料選擇無糖系列：可搭配無糖茶，去油解膩又不會額外攝取精緻糖。
分食月餅更美味
市售的月餅大多是高糖高油脂，一般常見的綠豆椪和蛋黃酥熱量一顆約有300卡，幾乎是一碗飯的熱量，有些口味還會包入蛋黃或是豬肉，這種類別一顆熱量更高達約500~600卡。另外，需要特別注意的族群，像是糖尿病患者若有食用月餅就要注意澱粉類食物的攝取量；心血管疾病患者要注意月餅脂肪含量，可選擇較低油脂的冰皮月餅唷!還有，我們可以在食用月餅的時候和親朋好友一同分享，除了有團聚的氣氛還可以減少熱量攝取喔!而在吃完月餅時也可以出門散散步，在賞月賞景的過程中也能消耗熱量，過個美好的中秋佳節。 |
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