文/營養組 劉宜姍營養師
轉眼間端午節及即將到來，除了觀賞刺激緊張的龍舟比賽，挑戰正午立蛋的技術之外，粽香四處飄散，令人很難不食指大動，放口大吃。北部粽、南部粽、客家粽、甜粽、鹼粽…各式各樣的美味粽子，卻隱藏了不少健康陷阱，不得不防喔！
到底肉粽所含熱量有多少呢？以下整理了各種常見粽子的熱量，供大家參考。
身為熱量冠軍的北部粽，一顆就有2~3碗飯的熱量，而亞軍南部粽也有1.5~2碗飯，是不是比你想像的還驚人呢？原因就在於，肉粽有個「四高二低」的特性：
四高：熱量高、油脂比例高、升糖指數高、鹽份高
二低：纖維量低、營養均衡度低
已有三高問題的民眾，在大啖美味粽子的同時，要注意對於高血糖、高血脂及高血壓的影響，而已有腎功能不佳的個案，重口味的餡料及醬料，也會造成腎功能負擔。除此之外，因為糯米屬於較難消化及吞嚥的食材，易造成腸胃不適及消化負擔，以及長者及幼兒在吃食時噎住的風險喔！
建議您！不妨試著改變進食方式，相信對您會有所幫助！
1.改變一餐的組合：
(1)減少過多澱粉攝取，挑選較小尺寸的粽子，取代您這一餐的澱粉
(2)增加足夠蔬菜攝取，一餐搭配至少1~2盤青菜，增加纖維質幫助消化
2.改變您的吃法：
(1)減少醬料使用，降低鹽份攝取
(2)份量少一點，健康多一點
(3)增加運動量，增加消耗量
佳節要過，健康也要顧喔！祝大家過一個平安健康的端午佳節！ |
