文/營養組 劉宜姍營養師
●「年紀大了，覺得不該大魚大肉」
●「我就隨便吃啊，有飽就好」
●「年紀大活動也少了，不用吃那麼多啦」
●「我有三高，不敢吃多啦」
●「牙齒不好，肉跟菜我都咬不動，就不想吃了」
上面這些話語，若是身為老年長者的您，是不是常有這樣的想法呢？亦或是身為家人的您，說不定也常聽見這樣的說法吧？
但您知道，其實老年長者所要攝取的營養，其實比您以為的還要多嗎？
可能大多數人會認為，年紀增長後代謝及消化功能都變差了，並不需要這麼多營養，但其實反而此時更需要多一點營養才推動生理活動。就如同機器運作需要燃料，當機器的效率下降後，需要更多的燃料才能正常運作推動；人體也是一樣的，如果此時不攝取足夠的營養（燃料），又要怎麼推動生理活動、免疫及正常生活呢？就連號稱「長壽之國」的日本，近年也開始正視老年長者吃得過於清淡且過於少量，導致營養失調的健康問題呢！
那到底老年長者該怎麼吃呢？最重要的是三餐正常定時定量，每餐都要有主食、青菜及蛋白質類的食物。過於偏頗的飲食，有時反而會導致慢性病的產生或惡化！此外，坊間常有的傳言、來路不明的直銷藥物或食品，甚至是口耳相傳的偏方，其實大多數都有可能造成健康損害的問題，也並不是適合每一個人的。適合大多數人的，僅有「均衡飲食」而已喔。
至於蛋白質類的食物，則包括「豆魚蛋肉類」及「奶類」食物，「豆」是指黃豆類製品，如豆漿、豆干、豆腐等，「魚」泛指各種海鮮，此外還有各種「蛋」類及「肉」類。除非有慢性疾病需控制蛋白質攝取量，否則每餐都需攝取至少將近一個掌心大、手掌厚的蛋白質類食物，才可避免肌少症及免疫功能下降的情形發生。
別猶豫，吃！就對了！不知怎麼吃，就來和營養師聊聊天吧！ |
